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MICHELLE SHERIFF, DE LAS BRASAS DEL TORO, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN

Interview
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Brasas del Toro es una franquicia de restaurantes de carne a la parrilla. Se sirve parrillas de carnes seleccionadas. Platos a la carta basados en carne. Servicio de almuerzo ejecutivo. Atención de eventos.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Somos una cadena de restaurantes fundada en 2003 y convertida en franquicia en 2009.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Los clientes demandan productos de alta calidad. Nos eligen entre las muchas alternativas que existen en el mercado y la razón fundamental está en la calidad en en la calidez de nuestra atención.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Perseverancia y el afán de innovar permanentemente.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Nuestros cortes a la parrilla son los más demandados aunque eso varía con la ciudad. En El Alto por ejemplo, son más demandadas las parrillas familiares y para dos personas.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Somos una de las pocas (o tal vez la única) marca de carnes a la parrilla franquiciada. Ello significa estandarización del producto y de la atención al cliente. Estabilidad de la calidad y promoción conjunta de todos los restaurantes.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- Brasas del Toro es una franquicia perteneciente al grupo empresarial Sheriff y Asociados que a su vez posee otras 8 franquicias gastronómicas, 2 franquicias en consultoría y 1 franquicia industrial.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Nuestros clientes son variados. La mayoría de ellos es de ingresos medios a altos. Perfil de edad entre 20 y 65 años dado que la marca tiene más de 10 años en el rubro ya engloba a dos generaciones de clientes directos.