FABRIZIO LEIGUE RIOJA, DE PARRILLADA ORIENTE PETROLERO, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- La Parrillada Oriente Petrolero es uno de los primeros restaurantes de Santa Cruz a lo que parrilladas se refiere, somos especialistas en carne a la Parrilla y atención con buffet nacional e internacional ya sea en nuestro restaurante o a pedidos. Actualmente el restaurante atiende al mediodía de lunes a domingo con almuerzo familiar, carnes a la parrilla y los domingos buffet por kilo.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Mi historia siempre ha estado ligada con la parrillada, es un negocio familiar que ha pasado de generación en generación, actualmente mi madre es la propietaria (Sra. Milenca Rioja) y yo (Fabrizio Leigue) soy el gerente administrativo entre los dos manejamos el restaurante con la ayuda de mis otros hermanos (Carla Leigue y Walter Leigue), este negocio fue un empredimiento de mis abuelos Rubén Rioja (Chichi) y Beatriz Aguilera que fue seguido por la Sra. Milenka. Desde chico ya me envolvieron en el negocio es mi diario vivir y estoy muy feliz de poder estar a cargo del restaurante.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- El almuerzo familiar es muy demandado y las carnes a la parrilla, una vez tiras la carne a la parrilla nuestros clientes no se pueden resistir, tiene un olor muy agradable lo cual lo hace un plato muy demandado.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Tratar de darle la vuelta, mantener un precio competitivo y realizar promociones para incentivar la compra, ajustarse un poco en los gastos, ser paciente, perseverante y tener mucha fe, las crisis no duran para siempre.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Coca Cola en el acompañamiento de la comida, por tradición y posicionamiento a casi todas las personas le gusta esta gaseosa.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Siempre tenes que innovar y buscar una ventaja competitiva, lo último que mejoramos es un mejor servicio, mas personalizado.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- El restaurante siempre ha estado en mi familia desde que me acuerdo, pero no siempre me dedique a ello, tengo mucha experiencia en temas logísticos de movimientos de cargas de exportación e importación, también en distribución a minoristas y mayoristas de productos de consumo masivo, comercialización de productos retail a las veterinarias.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- De todo tipo, la clave es no diferenciar y ser amable con todos, son tus clientes y sin ellos tu negocio no estaría, así que yo agradezco a toda mi clientela por venir al restaurante y a mis clientes potenciales los invito a que degusten de nuestras exquisiteces.